Com o intuito de fortalecer o pólo de discussão e de sugestões concretas em que se tornou o IBCCRIM, e a partir de experiências anteriores bem sucedidas, formou-se no Instituto uma comissão cujo objetivo é organizar e preparar reuniões — sob a forma de mesas — para a análise crítica dos mais variados aspectos das Ciências Criminais, de modo a enfatizar a discussão de temas relevantes e controvertidos da matéria.

Para cada mesa serão convidadas duas pessoas, que tratarão das principais questões concernentes ao tema proposto, pelo tempo de aproximadamente 30 minutos cada uma. Após a abordagem inicial, será dado início aos debates, quando os participantes terão a oportunidade de se manifestarem.

As mesas terão, portanto, uma função diferenciada em relação aos cursos organizados pelo Instituto. Enquanto estes são constituídos por conferências em que o foco é, primordialmente, a transmissão de conhecimento e o aprofundamento em temas relevantes para as Ciências Criminais, às Mesas de Estudos e Debates caberá provocar a discussão, fomentar o debate acerca de importantes e atuais questões de Direito e Processo Penal, Criminologia e Política Criminal, sem a necessidade de que sejam dadas respostas taxativas a todas as questões levantadas. No entanto, haverá em todas elas a preocupação de elaborar-se conclusões, bem como relatório dos principais aspectos abordados, para divulgação a todos os associados, pelo Boletim ou pela Revista do Instituto.